Zapiekanka z rybą według Trine Hahnemann

Ta zapiekanka nie nadaje się na wystawne przyjęcia, ale jest smaczna i bardzo praktyczna, bo pozwala zagospodarować resztki potraw. Ma wyraźną cytrynową nutę. Można używać do jej zrobienia różnych ryb i warzyw. Nie trzeba też trzymać się ściśle proporcji. W przepisie podaję już zmniejszoną o połowę ilość szpinaku — 500 g to było zbyt wiele jak na nasz gust ;) 

250 g świeżego szpinaku

600 g ugotowanych ziemniaków

600 g dorsza lub innej ryby o białym mięsie

100 ml białego wina

100 ml śmietany kremówki

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

sól

świeżo zmielony biały pieprz

3 łyżki bułki tartej

25 g masła

Szpinak po umyciu osuszyć na sicie. Ziemniaki pokroić w kostkę. Z ryby usunąć skórę i ości, również pokroić ją w kostkę. Szpinak, ziemniaki i rybę umieścić w misie i wymieszać. Dodać wino, śmietanę, skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. 

Duże naczynie do zapiekania wysmarować masłem, włożyć do niego zawartość misy. Posypać z góry bułką tartą i położyć kilka małych kawałków masła. 

Piec przez 25 minut w temperaturze 200° C (piekłam w górnej komorze z włączoną górną grzałką i termoobiegiem). Podawać na gorąco.

Źródło: strona Trine Hahnemann.

Akcję Kuchnia skandynawska prowadzi autorka blogu Mops w kuchni.