Pieczarki z oliwkami

Ta przekąska ma szansę zrobić furorę na przyjęciach. Pieczarki są bardzo aromatyczne, lekko kwaskawe. Będą świetne jako zakąska. Jednak uprzedzam – zdecydowanie jest to potrawa dla amatorów czosnku ;)

500 g pieczarek

2-4 ząbków czosnku

½ pęczka pietruszki

12 czarnych oliwek

3 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy

sól

biały pieprz

Pieczarki oczyścić, pokroić na cienkie plasterki. Pieczarki gotować we wrzącej wodzie przez 3-5 minut, a potem osączyć na sicie. 

Posiekać natkę pietruszki. Oliwki pokroić w plasterki. Do miski wrzucić pietruszkę i oliwki. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, ocet balsamiczny i oliwę. Doprawić sos solą i pieprzem, a potem wymieszać. 

Do miski dodać pieczarki i starannie wymieszać je z sosem. Miskę szczelnie zamknąć i schłodzić przez 6 godzin w lodówce, od czasu do czasu mieszając.

Źródło: Tapas. Zaskąski z hiszpańską tradycją i temperamentem.

Akcję Pieczarkowy Tydzień prowadzi autorka bloga Mops wkuchni.