Sałatka z tortellini

Jeśli będziecie przygotowywać imprezę kostiumową w stylu lat 90-tych, ta sałatka będzie do niej idealnie pasować. Co prawda nie znam daty powstania przepisu, ale tego stylu nie da się zapomnieć ;) Zrezygnowałam z szalotki, ponieważ planowałam zabrać sałatkę do pracy, za to dałam więcej tortellini.

400 g tortellini

150 g zielonego groszku

200 g ananasa z puszki

200 g pieczarek w naturalnej zalewie

½ czerwonej papryki

½ żółtej lub zielonej papryki

150 g kukurydzy z puszki

½ pęczka natki pietruszki

oliwa

biały ocet winny

sól

świeżo zmielony czerwony pieprz

Tortellini ugotować w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. W drugim rondelku ugotować zielony groszek. Potem odcedzić oba składniki.

Przesypać tortellini do dużej miski, dodać łyżkę oliwy i wymieszać. Następnie dodać groszek. 

Pokroić ananasa na małe kawałki, pieczarki w plasterki, papryki (po usunięciu gniazd nasiennych) w kostkę, odcedzić kukurydzę i posiekać pietruszkę. Wszystkie te składniki dorzucić do miski.

W małej miseczce wymieszać 2 łyżki octu z solą z i pieprzem, dodać 3 łyżki oliwy i ponownie wymieszać. Sałatkę polać sosem, dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę.

Inspiracja: Makaron. Zwykły, niezwykły i typowo włoski.

Akcję Pieczarkowy Tydzień prowadzi autorka blogu Mops w kuchni.