Faszerowane pomidory według Gina D'Acampa

Jak zwykle w przypadku przepisów Gina, jest szybko, łatwo i smakowicie.  Spróbujcie koniecznie, jeśli macie dosyć nudnej jajecznicy ;) Zamiast dodatku dwóch białek, dałam jedno jajko więcej. Ostatnie doniesienia mówią, że jajek nie trzeba się już bać ;) Wierzę na słowo ;) 

Faszerowane warzywa przygotowała Ania. Zajrzycie do niej :)

4 duże okrągłe pomidory

5 jajek

4 łyżki mleka

150 g wędzonego łososia

1 łyżka masła

2 łyżki posiekanego szczypiorku

sól

świeżo zmielony biały pieprz

chleb

Rozgrzać grill w piekarniku. Posiekać szczypiorek. Odciąć czubki pomidorów, usunąć łyżeczką miąższ wraz z pestkami. Pokroić łososia na małe kawałki. Jajka wbić do dużej miski, dodać mleko łososia, odrobinę soli i pieprz, a następnie wszystko ubić. Na patelni rozgrzać masło.

Wstawić kromki do tostera. Pomidory opiekać w piekarniku przez 4 minuty. W tym czasie usmażyć na patelni jajecznicę.

Nafaszerować pomidory jajecznicą, posypać szczypiorkiem i podawać z tostami.

Inspiracja: Gino D'Acampo, Smaczna i zdrowa kuchnia włoska.
 

Akcję Warzywa psiankowate przygotowała autorka blogu Mops w kuchni.